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• Ensayo de toxicidad subcrónica en ratas alimentadas con salvado de arroz

  Se realizó un ensayo de toxicidad subcrónica en ratas alimentadas con salvado de arroz. Se

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1991
• Enterotoxigenicidad, actividad termonucleasa y fagotipia en cepas de staphylococcus aureus aislada

  Se estudiaron 51 cepas de Staphylococcus aureus involucradas en brotes de intoxicación alimentaria

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1991
• Lactancia materna y estado de nutrición en un grupo de niños a los 6 meses y sus madres

  Se estudiaron 93 niños de 6 meses de edad y sus madres para analizar la posible relación de la

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1991
• Estado nutricional de vitaminas C y B1 en individuos supuestamente sanos, residentes en un hogar de ancianos

  Se investigó el estado nutricional de las vitaminas C y B1 en 48 individuos supuestamente sanos de

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1991
• Conociniento residual sobre alimentación y nutrición por maestros de primaria en areas urbana y rural

  Se aplicó una encuesta a una muestra de 63 maestros de educación primaria con el objetivo de

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1991
• Leche evaporada con sustitución parcial de la grasa lactea por aceite de girasol

  de la grasa láctea por aceite de girasol. Los parámetros de homogeneización definidos fueron: 215

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1991
• Efecto del tratamiento térmico sobre la firmeza del yogurt de leche de bufala

  Se definió el tratamiento térmico adecuado para la elaboración de yogur a partir de leche entera

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1991
• Caracterización bioquímica de cepas de coliformes fecales aisladas de alimentos

  Se realizó la caracterización bioquímica a 252 cepas de coliformes fecales aisladas de muestras de

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1991
• Contenidos de plomo y estaño en leche evaporada durante el almacenamiento

  Se estudiaron las concentraciones de plomo y estaño en leche evaporada almacenada en envases de

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1991
• Biodisponibilidad del hierro alimentario. evidencias recientes

  Se presentan aspectos de interés práctico concernientes a los factores que favorecen la absorción

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1991