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• Evaluación químico-sanitaria de las grasas de freidura usadas en cafeterias

  El presente estudio evalúa algunos cambios químicos y las condiciones de uso de grasas de freidura

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Agosto/1990
• Efecto del ejercicio físico agudo sobre la distribución y el metabolismo de la vitamina A

  Se evaluó el efecto del ejercio físico agudo sobre la distribución y el metabolismo de la vitamina

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Agosto/1990
• Lípidos y lipoproteínas séricas en un grupo de niños obesos de 8 y 9 años de edad

  Para conocer las posibles alteraciones en los niveles séricos de lípidos y lipoproteínas en niños

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Agosto/1990
• Algunas comsideraciones acerca de los valores de las áreas del musculo y grasa del brazo en niños cubanos

  estimó el valor del percentil 50 del área muscular y el área grasa del brazo según grupos de edad y sexo

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Agosto/1990
• Peso para la talla en adultos menores de 20 años. ¿Que valores de referencia usar?

  Se analizaron los valores de peso para la talla de 836 sujetos sanos (451 varones y 385 hembras

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Agosto/1990
• Determinación cuantitativa en enterobacterias totales en alimentos

  Se realizó la determianción cuantitativa de enterobacterias totales (utilizando el medio de

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Agosto/1990
• Obtención de antisueros para las enterotoxinas estafilococcicas A y C2

  Se expone un método para obtener antisueros específicos de las enterotoxinas estafilocóccicas A y

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Agosto/1990
• Ciguatera. un problema de salud

  Se describen y discuten los principales aspectos sobre el origen de la enfermedad denominada

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Agosto/1990
• Hongos. importancia y métodos de diagnóstico en los alimentos

  Hongos. importancia y métodos de diagnóstico en los alimentos

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Agosto/1990
• Estabilidad del contenido de vitamina C y algunos indicadores químicos en mandarinas tratadas con radiaciones gamma

  Se investigaron los cambios del contenido de vitamina C, sólidos solubles, acidez y ph en

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Abril/1990