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Se determinaron los niveles de fluoruros en 5 tipos de conservas de pescado cubanas utilizando un método potenciométrico con el empleo de electrodo selectivo al ion fluoruro; las muestras fueron desgrasadas previamente. Los niveles de fluoruro en los productos analizados fueron inferiores a los límites máximos admisibles recomendados por el ...
Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Agosto/1990Se determinaron las concentraciones de fluoruro en bebidas carbonatadas no alcohólicas de 5 sabores y en sus materias primas por potenciometría con el uso del electrodo selectivo al ión fluoruro. Los valores medios encontrados en las bebidas carbonatadas fueron muy similares entre si. No se encontró diferencia significativa al comparar ...
Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Agosto/1990Se ensayó un método de análisis para determinar los contenidos de butilhidroxianisol (BHA) y butilhidroxitolueno (BHT) en alimentos, basado en la extracción con alcohol metílico en una columna que contiene sulfato de sodio anhidro, evaporación del extracto, dilución del residuo con éter etilico e inyección en un cromatógrafo de gases ...
Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Agosto/1990Se analizaron 30 canales de cerdo con el propósito de conocer la presencia de Campylobacter coli. Se aisló este microorganismo en 3 canales. Este es el primer informe sobre el aislamiento de Campylobacter coli en Cuba
Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Agosto/1990El presente estudio evalúa algunos cambios químicos y las condiciones de uso de grasas de freidura en la red de gastronomía. Se tomaron 72 muestras de grasa fresca y usada procedente de 12 cafeterias. Se determinó el porcentaje de compuestos polares, acidez libre, índice de peróxido, índice de yodo y ...
Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Agosto/1990Se evaluó el efecto del ejercio físico agudo sobre la distribución y el metabolismo de la vitamina A en un modelo experimental animal. Se estudiaron las concentraciones plasmáticas, hepaticas, renales, testiculares y de glándulas suprarrenales de la vitamina A y de sus principales formas moleculares: retinol y ésteres de retinol, ...
Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Agosto/1990Para conocer las posibles alteraciones en los niveles séricos de lípidos y lipoproteínas en niños obesos de edad escolar, se estudió un grupo de varones obesos y otro no obesos de 8 y 9 años de edad, en los cuales se midió el peso corporal, la talla, los pliegues cutáneos ...
Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Agosto/1990Con los datos obtenidos en 29 039 individuos entre 0 y 19 años estudiados en la Investigación sobre Crecimiento y Desarrollo Físico y Funcional del Niño y Adolescente Cubano realizada en 1982, se estimó el valor del percentil 50 del área muscular y el área grasa del brazo según grupos ...
Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Agosto/1990Se analizaron los valores de peso para la talla de 836 sujetos sanos (451 varones y 385 hembras) con edades comprendidas entre 18,00 y 19,99 años, utilizando 2 tablas de valores de referencia distintas: una correspondiente a una muestra de 0 a 19 años de edad y la otra, a ...
Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Agosto/1990Se realizó la determianción cuantitativa de enterobacterias totales (utilizando el medio de cultivo agar rojo violeta bilis con 1
Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Agosto/1990
