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• Algunos apuntes sobre el sistema alimentario en el barrio de Atarés, Cerro, Ciudad de la Habana

  Se caracterizan los tipos de comidas realizados actualmente y antes de la década de los 90, o sea, antes del denominado "período especial", por la población de un barrio de tradición popular de Ciudad de la Habana. Los datos se obtuvieron mediante observación y entrevistas abiertas a una muestra aleatoria ...

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Junio/1995
• Asociación de la ingestión de aminoácidos esenciales y la neuropatía epidémica en la Isla de la Juventud

  La neuropatía epidémica que surgió en Cuba a finales de 1991 tiene manifestaciones clínicas similares a otras polineuropatías de origen nutricional. Con el objetivo de identificar una posible asociación entre la neuropatía epidémica y la ingestión de aminoácidos esenciales en la dieta se utilizaron los datos de un estudio de ...

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Junio/1995
• estado de nutrición de oligoelementos durante el embarazo: efecto de la suplementación con hierro sobre el estado de nutrición de cinc

  Para conocer los cambios en el estado de nutrición de Zn, Fe y Cu durante el embarazo, se estudiaron 12 indicadores de estos elementos y su ingestión por la dieta mediante una investigación longitudinal que incluyó 54 mujeres jóvenes y sanas, no obesas, ni desnutridas, con una evolución satisfactoria de ...

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Junio/1995
• Patogenesis de la obesidad: un modelo experimental con elevada eficiencia en la utilización de la energía alimentaria

  Se evaluó el efecto de reducir la frecuencia de la ingestión de alimentos durante el día para lograr una elevada eficiencia en la utilización de la energía de los alimentos, en ratas Wistar machos adultas. Se calcularon los coeficientes de utilización energética para la ganancia de peso, síntesis de grasa ...

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Junio/1995
• Posibles efectos de una ingestión deficiente de grasa

  Se señalan los posibles efectos de una dieta deficiente en grasa sobre la salud. Una dieta con poca cantidad de grasa hace díficil cubrir las necesidades de energía del cuerpo humano y ocasiona una disminución de la actividad física espontánea, pérdida progresiva de peso, cambios metabólicos adaptativos adicionales y alteraciones ...

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Junio/1995
• Adaptación a una baja ingestión de alimentos

  La disminución sostenida de la ingestión de alimentos genera en el ser humano una serie de modificaciones encaminadas a alcanzar un nuevo estado estable dfe intercambio cfon su medio ambiente. No existe un acuerdo con respecto al hecho de considerar esas modificaciones como resultado de una adaptación sin costo o ...

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Junio/1995
• Glucosinolatos de la dieta, un posible factor causal de neuropatías con modificaciones del trnasporte axonal

  Los glucosinolatos son compuestos de origen vegetal cuyos productos catabólicos, los isotiocianatos, reaccionan con los ggrupos amino de la lisina y modofocan la estructura proteica. Esta modificación a nivel de tubulina de los axones, similar a la que se produce por otras vías en las neuropatías diabéyica, alcohólica y por ...

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Junio/1995
• Prevención y control de la anemia y la deficiencia de hierro en Cuba

  La deficiencia de hierro es la carencia nutricional mas extendida en Cuba. El factor alimentario predomina en su causalidad. Desde hace más de dos décadas se realiza la suplementación gratuita a las embarazadas con preparados farmacéuticos. Recientemente se diseñó y ensayó un preparado denominado "Prenatal" compuesto por hierro, ácido ascórbico, ...

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Junio/1995
• Métodos de medición de la seguridad alimentaria

  El logro de la seguridad alimentaria es una estrategia para contribuir a mejorar el estado nutricional. Se presenta una revisión sobre los métodos de medición de la seguridad alimentaria, se abordan los indicadores de disponobilidad de alimentos, accesibilidad a los alimentos y evaluación del estado nutricional y los sistemas de ...

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Junio/1995
• Pautas para estudios interlaboratorios de análisis químico

  Se expone una guía que sirve de base a los laboratorios de química para el desarrollo de estudios interlaboratorios con el objetivo de evaluar un método analítico, la aptitud de varios laboratorios o evaluar una característica dada en un material de ensayo. Se presentan las responsabilidades, las condiciones de seguridad, ...

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Junio/1995