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• Influencia de la ingestión de biomasa de Kluyveromyces fragilis sobre la actividad de las disacaridasas intestinales en ratas

  Se evaluó la influencia de la ingestión de Kluyveromyces fragilis en dietas para ratas con 20 y 40

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1988
• Evaluación nutricional y toxicológica de la semilla de algarrobo (Pithecolobium saman)

  Se realiza un estudio exploratorio sobre la composición en algunos nutrientes, la presencia de ciertos factores tóxicos y la calidad de las proteínas de la semilla de algarrobo de la especie Pithecolobium saman

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1988
• Comparación de 3 métodos empleados para el control de calidad de medios de cultivo sólidos utilizados en microbiología de alimentos

  Salmonella spp. y Shigella spp. Los resultados que se obtuvieron al comparar los 3 métodos mediante la

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1992
• Determinación de microorganismos indicadores de contaminación fecal en un alimento fresco y uno elaborado

  Se determinaron los microorganismos indicadores: coliformes, coliformes fecales y enterobacterias

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1992
• Retención de la vitamina C durante el almacenamiento en jugo de naranja enriquecido

  a los 5 meses y del 50

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1992
• Niveles séricos de cromo, cobre y cinc en un grupo de niños obesos

  prueba de tolerancia a la glucosa. Para la clasificación de adiposidad se siguieron los críterios de

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1992
• Algunos indicadores de deficiencia férrica y su posible relación con los niveles de vitamina A en las embarazadas

  convertirse en un factor agravante de la anemia. Se presentan los resultados de vitamina A sérica y de

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1992
• Concentraciones de vitamina B1 en orina y de caroteno, vitamina A y vitamina C en suero de ancianos supuestamente sanos no institucionalizados

  convivencia. Se encontró que un porcentaje alto de las mujeres y de los hombres tenían deficiencia marginal

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1992
• Ingestión potencial de plomo y arsénico por estudiantes de enseñanza media en Ciudad de La Habana

  oferta, por los estudiantes de 12 a 17 años de edad de 4 escuelas de internado de enseñanza media de

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1992
• Algunas tendencias alimentario-nutricionales en Cuba en los años 80

  elementos de la situación alimentaria y nutricional de Cuba en los años 80. La producción agropecuaria

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1992