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• Selección de cepas de levadura para la producción de lactasa

  de fermentación (suero de queso y lactosa al 3

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Junio/1992
• Método de apreciación visual para la vigilancia dietética en la alimentación social

  , vitamina C y hierro fueron muy similares al comparar este método con el de pesaje de alimentos, que es el

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Junio/1992
• Relación entre algunos indicadores de anemia ferripriva y las concentraciones de prealbúmina y transferina sérica

  de fijación de hierro de 45 niños desnutridos, entre 3 meses y 5 años de edad. Se estudió la

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Junio/1988
• Concentración adenohipofisaria de prolactina en ratas deficientes de cinc

  albinas macho, divididas en 3 grupos. Cada uno de 12 animales: un grupo control, uno deficiente en cinc y

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Junio/1988
• Cambios bioquímicos durante la actividad del corte de caña. estudio preliminar en macheteros de alta productividad

  de ácidos grasos libres, lactato y glucosa en ayunas, 3 horas después de comenzado el corte y en la

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1988
• Una evaluación nutricional en niños de 7 a 11 años

  Se presentan los resultados de una evaluación nutricional realizada por pediatras a 3 414 niños

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1988
• Influencia de la ingestión de biomasa de Kluyveromyces fragilis sobre la actividad de las disacaridasas intestinales en ratas

  de 67 ratas agrupadas según la dieta recibida en a) grupo con pienso para roedores, b) grupo con

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1988
• Comparación de 3 métodos empleados para el control de calidad de medios de cultivo sólidos utilizados en microbiología de alimentos

  de cultivo: a) el método original de Miles-Misra, b) el ecométrico y c) el de estrías. Para ello se

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1992
• Determinación de microorganismos indicadores de contaminación fecal en un alimento fresco y uno elaborado

  , con un predominio significativo de los valores más altos en los 3 indicadores en las muestras

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1992
• Retención de la vitamina C durante el almacenamiento en jugo de naranja enriquecido

  Se determinó el contenido de vitamina C durante el almacenamiento del jugo de naranja enriquecido

  Fuente: Literatura Cubana | Fecha: Diciembre/1992