La genisteína es un derivado de la soja que, junto con otros, puede tener efectos protectores para al salud y aumentar la longevidad, según apunta un estudio desarrollado por investigadores de la Facultad de Medicina de la Universitat de València. Esos científicos han observado que la genisteína, el fitoestrógeno más abundante en la soja, “aumenta la expresión de genes antioxidantes que favorecen la longevidad”.

El centro valenciano explicó que entre los especialistas “existe una gran controversia en relación al empleo de terapia hormonal sustitutiva con estrógenos, pues ha sido asociada con un incremento de la incidencia de algunos tumores, e incluso algunas publicaciones señalan que podría afectar negativamente al sistema cardiovascular”. Por esta razón, los investigadores valencianos se centraron en el estudio de la genisteína, que es el fitoestrógeno más abundante” de la soja, puesto que, según explicaron, “esta molécula, al tener una estructura química muy similar a los estrógenos, es capaz de unirse a receptores estrogénicos”.

Así, las conclusiones de la investigación señalaron que, en concentraciones nutricionalmente relevantes, similares a las del plasma de personas que consumen habitualmente soja (como los orientales), la genisteína reproduce los efectos beneficiosos del estradiol: “induce la expresión de genes antioxidantes de longevidad mediante la activación de receptores estrogénicos y de las vías de señalización de los mitógenos activados por kinasas (MAPK) y del factor nuclear kappa B (NFkB)”, explicó Viña. Por lo que la inclusión en nuestra dieta de alimentos procedentes de la soja es muy recomendable.

Publicado en Faseb journal, la revista de la Federation of American Societies for Experimental Biology, este estudio ha sido elaborado por los miembros del Departamento de Fisiología de la citada universidad, José Viña, Consuelo Borrás, María Carmen Gómez-Cabrera, Juan Sastre y Federico Pallardó.

30 de noviembre 2006
Fuente:azprensa