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Fortificación de alimentos con ácido fólico en Perú
Con el objetivo de evaluar los resultados de la fortificación de la harina de trigo en Perú, se realizó una investigación con la prevalencia de los defectos del tubo neural en Lima, capital del país. Se compararon los requerimientos con los internacionales.
Actualmene 61 países fortifican la harina de trigo con ácido fólico y solo uno su harina de maíz.
En 7 de los 8 estudios previos la reducción de los DTN fue estadísticamente significativa.
En EU el costo anual del cuidado de un niño con estos defectos asciende a $319 000 Usd anuales y en Chile de $ 87 000.El programa nacional chileno invierte en la prevención 275 000 dólares al año, que previene 103 casos de espina bífida por año. Se calcula que por cada 1 dólar invertido en la prevención se ahorran 33.
La prevalencia de DTN en el periodo pre-fortificación fue de 18.4/10 000 (2004-5) y de 20.0/10 000 en el periodo post-fortificación (del 2007-8).
El riesgo relativo de DTN fue de 1,02 y los requerimientos empleados de 1,2 mg/kg se esperaba que redujeran en un 25% de los DTN, pero estuvieron por debajo de los recomendados por la OMS para Perú de 2,6 mg/Kg.
Ricks DJ, Rees CA, Osborn KA, Crookston BT, Leaver K, Merrill SB, et al. Peru?s national folic acid fortification program and its effect on neural tube defects in Lima. Rev Panam Salud Publica. 2012;32(6):391?8.
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