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Alimentación sana
abril 2013 Precauciones con los alimentos El lavado, la preparación y el guardado correcto de los alimentos son pasos importantes que debe seguir para evitar enfermarse. Tome en cuenta estos consejos al preparar o guardar los alimentos en su casa. Lávese bien las manos con agua y jabón, frotándoselas enérgicamente por 20 segundos, antes y después de preparar las comidas, especialmente si ha tocado carne, pollo, huevo, pescado o mariscos crudos. Después, enjuáguese las manos bajo el grifo con agua tibia, secándoselas por completo con una toalla de papel limpia. Limpie todas las superficies que vayan a tener contacto con los alimentos que usted va a preparar o comer. Lave bien todas las frutas y vegetales. Esto incluye el quitar y descartar las hojas exteriores, lavando los productos bajo el grifo de agua potable antes de cocinarlos o comerlos. Utilice un cepillo de vegetales limpio o las manos limpias para fregar las frutas o vegetales, y séquelos usando una toalla de papel limpia. Evite la contaminación transferida, es decir, que un alimento contamine a otro. Mantenga las comidas crudas, las cocinadas y las que se compran listas para comer, siempre separadas las unas de las otras, incluyendo al momento de comprarlas, de prepararlas y de guardarlas. No lave ni enjuague ningún tipo de carne cruda ya que esto puede resultar en una contaminación transferida. Congele o refrigere los alimentos que se puedan dañar lo más pronto posible. La temperatura de su refrigerador debe mantenerse en 4.5°C/40°F y el congelador en -18°C/0°F. Cocine las carnes y los huevos hasta que alcancen una temperatura interna segura. Siempre existe la posibilidad que los alimentos poco cocinados, como la carne, huevos o productos derivados del huevo, presenten un riesgo. La mejor manera de saber si los platos con carnes o huevos han sido cocinados a la temperatura adecuada es usando un termómetro de alimentos. Las temperaturas mínimas internas para los alimentos son las siguientes: Fuente: The Weight-control Information Network |
