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Sistema de control y aseguramiento de la calidad. Su lugar dentro de un programa de intervención alimentaria, nutrimental y metabólica
Santana Porbén S. Nutr Hosp. 2012 Jun;27(3):894-907.
Para que la intervención alimentaria, nutrimental y metabólica sea efectiva, debe ser útil y segura. En el siguiente artículo realizado por Sergio Santana Porbén, del Hospital Hermanos Ameijeiras, se presenta la estructura, propiedades y objetivos del Sistema de control y aseguramiento de la calidad de las acciones alimentarias, nutrimentales y metabólicas (SHACCAL), junto con las relaciones que sostiene con los otros componentes del Programa hospitalario de apoyo alimentario, nutrimental y metabólico (PRINUMA).