miércoles, 16 de septiembre de 2009

Investigadores de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) han conseguido aislar, por primera vez, bífidobacterias en la leche materna.

Un equipo del Departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos de la UCM, en colaboración con investigadores de la Universidad de Wageningen, en Holanda, dieron a conocer el descubrimiento, con el cual afirman que el reconocido alimento también es fuente de estos microorganismos beneficiosos para la salud. 

Las indagaciones apuntan asimismo a la alternativa de utilizarlos como probióticos, incluidos en productos farmacéuticos o como parte de alimentos.

Se informa que el hallazgo es un punto más a favor de la leche materna como alimento ideal para el lactante, no solo en el orden nutritivo sino también inmunológico y microbiológico.

La leche materna posee una composición bacteriana única que llega al bebé en el momento del amamantamiento. Así, impide el asentamiento de bacterias patógenas y facilita el desarrollo de su sistema inmunitario.

"La dificultad en el aislamiento de las bífidobacterias es que son anaerobias, por lo cual es complicada su viabilidad. Ello motivó la modificación de los protocolos de aislamiento", argumenta Juan Miguel Rodríguez, profesor titular de la UCM y director de la pesquisa.

Rodríguez añade "que encontraron no solo una especie concreta sino una diversidad bífidobacteriana relativamente grande observada incluso en la leche una misma mujer".  

Fuente: Consumer Eroski